Putenbrust mit Litschis

Zubereitung

• 1. Die Putenbrüstchen abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Alle 3 Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Würfel schneiden. Die Litschis ebenfalls schälen und den Kern entfernen.

  2. In einem Wok oder einer Pfanne 2 EL Maiskeimöl erhitzen und die Putenbruststreifen darin von allen Seiten gut anbraten, bis es gar ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

  3. Das restliche Maiskeimöl im Wok (oder Pfanne) erhitzen und die Schalotten zusammen mit den Frühlingszwiebeln darin etwa 1-2 Minuten schmoren. Den Saft von der Orange zusammen mit Currypulver und der Kokoscreme unterrühren und bei schwacher Hitze aufkochen lassen.

  4. Zum Schluss die Banane, die Putenstreifen dazugeben und unter Rühren nochmals erhitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit dem frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren. Schmeckt am Besten mit Reis.

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  Rezept von c****9
  vom 15.06.2010

  
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