Brunsli Grundrezept

Zubereitung

• 1. Zucker und alle Zutaten bis und mit dem Mehl in einer Schüssel mischen. Eiweisse darunter mischen. Schokolade mit dem Kirsch in einer dünnwandigen Schüssel im heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen, beigeben zu einem Teig zusammenformen. Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker 1cm dünn auswallen. Verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur 5-6 Stunden trocknen. Backen: 4-6 Minuten im vorgeheiztem Ofen (250°C) Herausnehmen auf einem Gitter auskühlen lassen. Tipp: Die Förmchen immer wieder in Zucker tauchen. Dann lassen sich die Formen leichter rauslösen.

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  Rezept von S****i
  vom 03.06.2010