Rinderfilet - Braten mit Broccoli

Zubereitung

• 1. 1.) Das Rinderfilet waschen und wieder abtrocknen, sauber parieren. Das Öl mit Pfeffer und Thymianverrühren, das Fleisch damit rundherum kräftig einreiben. Zugedeckt mindestens 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. 2.) Den Broccili putzen und waschen, die Stiele abziehen und klein würfeln, die Röschenmungerecht zerteilen. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

  3. 3.) einen Bräter auf dem Herd sehr stark erhitzen. Das Rimderfilet darin runum scharf anbraten. Salzen, bei etwas reduzierte Kitze rundum noch gut 5 Min. anbraten. In den Ofen stellen das Filet etwas 15 MIn braten.

  4. 4.) Das Filet in Alufolie wickeln, npch 10 Min. ruhen lassen. Inzwieschen etwas Salzwasser in einem Topf aufkochen, mit Muskat würzen. Die Broccoli stiele 5 min dünsten, die Röschen dazugeben, noch 5 min. mitgaren.

  5. Creme fraich in den Bräter geben, aufdem Herd kräftig durchkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broccoli abtropfen lassen, das Fleisch in Scheiben schneiden, beides mit der Sauce anrichten

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  Rezept von m****m
  vom 31.05.2010

  
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