Crevetten: Krabbensuppe, kreolisch

Name: Crevetten: Krabbensuppe, kreolisch - schnell & einfach - von border
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; ½ Paprikaschote grün; 100 gr. Sellerieknolle; ½ Lauchstange, ca. 100 gr.; 50 gr. Schinken gekocht; 20 gr. Butter; 750 ml Kalbsfond; 2 Tomaten geschält; 150 gr. Krabben klein (Shrimps) gegart; 3 EL Sherry trocken; Salz; Pfeffer

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 kleine
Paprikaschote grün	½
Sellerieknolle	100 gr.
Lauchstange, ca. 100 gr.	½
Schinken gekocht	50 gr.
Butter	20 gr.
Kalbsfond	750 ml
Tomaten geschält	2
Krabben klein (Shrimps) gegart	150 gr.
Sherry trocken	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Die Zwiebel schälen, Paprikaschote, Sellerie und Lauch putzen und das Gemüse mit dem Schinken sehr klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten. Gemüse zugeben und alles 10 Minuten dünsten. Dann mit Kalbsfond (oder auch Rinderbrühe) aufgießen, zum Kochen bringen und kleingeschnittene Tomaten und die Krabben zugeben. Suppe vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken und servieren.
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Rezept von border
vom 26.05.2010

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