Hummersalat mit Minze
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hummer ca 1 Kg | 1 |
| Wassermelone | 400 Gramm |
| Zuckermelone /Honigmelone | 300 Gramm |
| Zitrone | einer |
| Akazienhonig | 2 Esslöffel |
| Minze frisch gehackt | 6 Blättchen |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Traubenkernöl | 3 Esslöffel |
| Cashewnüsse ungesalzen | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)338 (80)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate9,1 g
Fett3,9 g
Zubereitung
1. Den Hummer in kochendes Wasser geben und 5 Minutendarin ziehen lassen. Anschließend den Panzer und die Scheren aufbrechen , das Fleisch herauslösen und in feine Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch der Melonen mit einem Kugelausstecher herauslösen. Den Zitronensaft mit Honig, Minze Zucker und Öl verrühren. Melonenbällchen mit den Hummer dekorativ anrichten und mit der Sauce beträufeln. Alles mit cashewkernen garnieren.
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vom
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