Rinderfilet mit Rosinengemüse in Rum - "Ganados cubanos con pasas"
schwer
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Rinderfilet | 1 kg |
| Paprikaschoten | 4 Stk. |
| Zucchini | 4 Stk. |
| Tomaten | 500 g |
| Rosinen | 100 g |
| Chili aus der Mühle | 1 TL (gestrichen) |
| Honig | 2 TL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen gepresst | 2 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Limette | 1 Schuss |
| Zimt | 1 Prise |
| Rum | 4 cl |
| Crème fraîche | 1 EL |
| Fetawürfel für die vegetarische Variante | etwas |
| Reis | 400 g |
| Salz | 1 Prise |
| Bohnen | 1 Dose |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Cola | 1 Dose |
| Wasser | 1 Schuss |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)410 (98)
Eiweiß7 g
Kohlenhydrate12,3 g
Fett1,1 g
Zubereitung
1. Zusammen mit dem Fleisch servieren.
2. Für die vegetarische Variante der Hauptspeise beim Rinderfilet mit Rosinengemüse in Rum einfach das Fleisch weglassen und anstatt dessen ein paar Fetawürfel über das Gemüse streuen. Das Ganze in eine Tonschale geben und bei ca. 180 °C 5-7 Minuten im Ofen überbacken. Dann dazu ebenfalls den Reis mit den schwarzen Bohnen in Kokosmilch und Cola servieren.
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vom
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