Rinderleber auf portugiesisch

Zubereitung

• 1. Knoblauch schälen und durchpressen, Leberscheiben im Rotwein, Knoblauch, Majoran, Pfeffer und den Lorbeerblättern ca. 4 Stunden marinieren, Speck würfeln und in einer Pfanne mit dem erhitzten Olivenöl auslassen, herausnehmen und beiseite stellen, Leber aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, im verbliebenen Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen

  2. die Marinade in der selben Pfanne einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Lorbeerblätter entfernen und über die Leber gießen, den Koriander hacken und darüber streuen, die Speckwürfel darauf verteilen und servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 05.05.2010