Auberginen-Rouladen
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 4 |
| Zwiebeln gehackt | 2 |
| Paprikaschote frisch in feinen Würfel | 2 rote |
| Tomaten gewürfelt | 2 |
| Lammhack | 250 Gramm |
| Petersilie gehackt | 2 Esslöffel |
| Paprikapulver edelsüß | 1 Teelöffel |
| Butter | 4 Esslöffel |
| ÖL | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1409 (337)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett36,2 g
Zubereitung
1. Auberginen der Länge nach in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel Paprika und Tomaten mit dem Lammhack mischen mit Paprikapulver Pfeffer und Salz gut würzen Auberginen in Öl von beiden Seiten anbraten mit der Hackmasse bedeckenaufrollen und feststecken in eine Auflaufform legen mit Butterflöckchen Belegen. 1 Tasse gesalzenes Wasser zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten garen.
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