Eintöpfe/Suppen: Zwetschgen-Tomaten-Suppe

Zubereitung

• 1. 6 Zwetschgen beiseitel egen. Restliche Zwetschgen halbieren und entsteinen. Tomaten grob würfeln.

  2. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und im Öl andünsten. Zwetschgen, Tomaten und Tomatenpüree kurz mitdünsten.

  3. Brühe dazugiessen. 10 Min. köcheln. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die beiseite gelegten Zwetschgen halbieren, entsteinen und Schnitze schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden, zur Suppe geben.

  5. Suppe warm oder kalt servieren.

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  Rezept von M****1
  vom 05.09.2008

  
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