Kartoffeltorte mit Gemüse-Speck-Füllung

Zubereitung

• 1. Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch zugeben. Die Kartoffelpüreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. 2 Eigelb und die Butter unterrühren. Den Kartoffelteig etwas abkühlen lassen.

  2. Eine ofenfeste runde Form mit der Butter einstreichen. Einen Teil Kartoffelpüree gleichmäßig auf den Boden der Form verstreichen. Das restliche Püree in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Am Rand entlang Kartoffelkrönchen spritzen. Das restliche Eigelb verquirlen und die Krönchen damit bepinseln.

  3. Das Kartoffelpüree im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 15 Min. backen.

  4. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Brokkoli in einzelne Röschen schneiden. Champignons vierteln, Tomaten halbieren. Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli und Champignons zugeben und ca. 10 Min. braten. Die Tomatenhälften zugeben und kurz erhitzen. Schmand und geriebenen Käse unter das Gemüse rühren. Alles miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, dann in Streifen schneiden. Gemüsemischung in den Kartoffelkreis füllen. Mit Speckstückchen und nach Wunsch Majoranblättchen bestreuen.

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  Rezept von O****e
  vom 22.04.2010

  
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