Joghurt-Rhabarber-Schnitten

Zubereitung

• 1. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden (ca.1,5 cm) Mit 1EL Zucker und 2 EL Wasser aufkochen. Ca. 10 Minuten bei kleiiner Hitze dünsten und auskühlen lassen.

  2. Gelatine einweichen und mit etwas Zitronensaft auflösen. Joghurt und Kompott verrühren, die aufgelöste Gelatine gründlich einarbeiten. 100 Gr. Sahne steif schlagen und unterheben. Mit Zucker Zitronensaft und -schale abschmecken.

  3. Einen Kastenform (ca. 1 Liter) bis über den Rand mit Klarsichtfolie auskleiden. Joghurtmasse einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

  4. Butter schmelzen. Die Löffelbikuits in kleine Brösel brechen. Geht toll in einem Gefrierbeutel, einfach einfülllen und mit dem Wellholz drüber gehen. Die Krümel mit Butter und etwas Zitronenschale mischen und auf die Joghurtcreme in der Form streichen. Nochmal für mindestens 2 Stunden kalt stelllen.

  5. Den Kuchen auf eine Platte stürzen. Restliche Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, den Kuchen damit überziehen oder einfach mit Sahnetupfen und Stückchen von Löffelbiskuits verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Ladybe
  vom 22.04.2010

  
• Weiterlesen