Name: Trüffelsauce
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 gr schwarzer Trüffel; 2 El Butter; 4 El Portwein; 100 ml Rotwein; 100 ml Fleischbrühe; 3 El dunkle Sauce; Salz und Pfeffer; 1 El kalte Butter

Trüffelsauce

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


schwarzer Trüffel	40 gr
Butter	2 El
Portwein	4 El
Rotwein	100 ml
Fleischbrühe	100 ml
dunkle Sauce	3 El
Salz und Pfeffer	etwas
kalte Butter	1 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Trüffel putzen und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter kurz dünsten, dann Port- und Rotwein sowie Brühe angießen und etwas einkochen. Mit dunkler Sauce andicken und würzen. Kalte Butter unterheben. Passt zu Perlhuhn.
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Rezept von 1****n
vom 14.04.2010

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