Wirsing-Säckchen

Zubereitung

• 1. Frühlingszwiebeln und Möhre putzen,waschen und sehr kleine würfeln, in 1 EL Öl in einem kleinen Topf anschwitzen. Grünkernschrot einrühren, mit der Hälfte der Brühe ablöschen,zugedeckt bei milder Hitze 10 min garen.

  2. Den Kohl waschen.den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Dann die 6 äußeren,großen Blätter ablösen,den restlichen Kohl in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

  3. Die Blätter für 30-90 Sekunden ( Winterwirsing 1-1.5 Sekunden)blanchieren, herausnehmen,gut abtropfen lassen, flach ausbreiten. Den Mittelstrunk keilförmig herausschneiden,die Blätter mit Küchenpapier gründlich abtrocknen.

  4. Die Getreidemischung mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.In die Mitte der Blätter die Füllung einsetzen und als Säckchen zusammenbinden.

  5. Im restlichen Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze anbraten, mit der restlichen Brühe ablöschen.Zugedeckt bei milder Hitze 10 min schmoren. den übringen Wirsing einrühren, würzen, alles nochmal etwa 10min schmoren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****e
  vom 05.04.2010

  
• Weiterlesen