Fleisch – Mama’s Schweinelendentaler

Zubereitung

• 1. Schweinefiletköpfe parieren, abbrausen und trocken tupfen. Mit einem Filiermesser in der mit des Filetkopfes ein Loch durch stechen.

  2. Schweinemett, Eigelb, Majoran, Schalotte und Knoblauch zu einem Teig kneten. Mit Salz und Pull Biber abschmecken. In einem Spritzbeutel füllen und jeweils die hälfte in das Loch der Filetköpfe spritzen.

  3. Jeden Filetkopf in 4 Scheiben schneiden. Mit Baconscheiben umwickeln und mit Zahnstocher fixieren.

  4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinelendentaler von jeder Seite etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Wer mag, kann den Bratensaft noch mit Sahne ablöschen und dazu servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 01.04.2010

  
• Weiterlesen