Quark-Sahne-Schnitten

Zubereitung

• 1. Eier mit heißem Wasser schaumig schlagen. Dabei den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und so lange rühren, bis alles eine schöne recht weiße Masse ergibt. Mehl und Speisestärke sieben und langsam unterheben.

  2. Einen Backrahmen um das Backblech setzen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 15 - 20 Min. bei 175°C (vorgeheizt) backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  3. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Quark mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine bei geringer Hitze auflösen undmit etwas Quarkcreme verrühren. Dann langsam die Quark-Gelatine-Mischung unter die restliche Quarkcreme rühren. Dabei ständig gleichmäßig weiterrühren.

  4. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Masse auf dem Teigboden verstreichen und kalt stellen. Vor dem Servieren die Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden und den Kuchen damit verzieren.

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  Rezept von S****3
  vom 30.03.2010

  
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