Schoko-Kokos-Gugelhupf

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter und Zucker sowie Vanillezucker weißschaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen. Mehl mit Stärke, Back- Kakaopulver und 100 g Kokosrapeln mischen. Nach und nach unter den Teig rühren. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Auf mittlerer

  2. Schiene ca. 60 Min. backen. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Die Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit einpinseln. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und erkalten lassen. Der Kuchen bleibt länger frisch, wenn man ihn mit dunkler Kuchenglasur überzieht. Kokosraspeln dann auf die

  3. weiche Glasur streuen und trocknen lassen.

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  Rezept von p****2
  vom 25.03.2010

  
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