Name: Karottentorte
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 dag Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 20 dag Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 20 dag Mandeln; 20 dag Karotten; 4 Stück Eier; 1 Teelöffel Zimt; 1 Messerspitze Nelkenpulver; 1 Eßlöffel Kirschwasser oder Rum; Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone; etwas Ribiselmarmelade; eventuell Schoko- oder Zitronenglasur

Karottentorte

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Mehl	10 dag
Backpulver	½ Päckchen
Zucker	20 dag
Vanillezucker	1 Päckchen
Mandeln	20 dag
Karotten	20 dag
Eier	4 Stück
Zimt	1 Teelöffel
Nelkenpulver	1 Messerspitze
Kirschwasser oder Rum	1 Eßlöffel
Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone	etwas
etwas Ribiselmarmelade	etwas
eventuell Schoko- oder Zitronenglasur	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Eidotter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft sowie den Gewürzen sehr schaumig rühren. Geschälte, geriebene Mandeln, fein geriebene Karotten und Rum einmengen. Zum Schluß das mit Backpulver versiebte Mehl und den Schnee von 4 Eiklar leicht unterziehen. In gefetteter und bemehlter Tortenform bei Mittelhitze 3/4 Stunde backen. Die gut ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, mit Ribiselmarmelade füllen und wieder zusammensetzen. Außen dünn mit Marmelade bestreichen, mit Schokoglasur oder Zitronenglasur überziehen und nach Wunsch mit Mandeln oder Marzipankarotten verzieren. Schokoglasur: 8dag Schokolade und 8 dag Butter im Wasserbad erwärmen und über die Torte gießen.
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Rezept von z****e
vom 21.03.2010

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