Schweinefilet mit Rhabarbersauce

Name: Schweinefilet mit Rhabarbersauce - einfach - von pamilo
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Rhabarber, geputzt und in Scheiben geschnitten; 2 Schalotten , geschält, fein gewürfelt; 600 gr. Schweinefilet in ca. 2 c starke Scheiben geschnitten; 20 gr. Butter; 3 EL brauner Zucker; 1 EL Balsamico; 50 ml Gemüsebrühe; Salz,Pfeffer, Rapsöl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Rhabarber, geputzt und in Scheiben geschnitten	500 gr.
Schalotten , geschält, fein gewürfelt	2
Schweinefilet in ca. 2 c starke Scheiben geschnitten	600 gr.
Butter	20 gr.
brauner Zucker	3 EL
Balsamico	1 EL
Gemüsebrühe	50 ml
Salz,Pfeffer, Rapsöl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schweinemedaillons nur pfeffern und in einem Gemisch aus Rapsöl und der Butter scharf anbraten und ca 4 min "gehen" lassen. Herausnehmen, salzen und warm stellen.
2. Rhabarber und Schalotten in den Bratensatz geben und starker Hitze 2 min braten. Den Zucker darüber streuen, unter Rühren 2 min karamellisieren. Balsamico und Brühe hinzugeben, aufkochen lassen und anschmecken. Das Fleisch mit der Sauce servieren.
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Rezept von pamilo
vom 06.03.2010

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