Spinatsuppe mit Ingwer

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sonnenblumenöl2 EL
Zwiebel gehackt1
Knoblauchzehen,fein gehackt2
junger Blattspinat250 Gramm
frische Ingwerwurzel2 cm Stück
Stängel Zitronengras,fein gehackt1 kleiner
Hühner - oder Gemüsebrühe1 Liter
Kartoffel,geschält und klein gewürfelt1 kleine
Reiswein oder Sherry1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Sesamöl1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Öl in einen großen Topf erhitzen.Zwiebel,Knoblauch und Ingwer zugeben und 3 - 4 Minuten glasig dünsten.Für die Garnierung 2-3 Spinatblätter beiseite legen.Die restlichen Blätter mit dem Zitronengras in den Topf geben und unter Rühren erhitzen,bis der Spinat zusammenfällt.Dann Brühe und Kartoffel zufügen.Alles aufkochen,dann die Hitze reduzieren und die Mischung abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder einem Mixer glatt pürieren

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    Rezept von teufel34
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