Riesengarnelen an Knoblauch-Panna-Cotta

Zubereitung

• 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In ein hohes Gefäß die Sahne,die Buttermich,die Basilikumblätter und den abgezogenen Knoblauch geben und mit dem Mixer pürieren,bis die Masse cremig ist und in der Farbe hellgrün mit dunkelgrünen Sprenkeln ;o) Mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Nun ist auch die Gelatine soweit,dass man sie ausdrücken kann (nur leicht) und in einem Topf auflösen. Dann die Gelatine unter die grüne Masse rühren.

  3. Sechs kleine Förmchen kalt ausspülen und die Knoblauchmasse sofort in die Förmchen füllen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen,damit die Masse fest wird. (besser ist es,sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen)

  4. Den Oregano abspülen,trocken schütteln und die Blätter kleinhacken. Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2-3 Minuten braten. Den Oregano dazugeben und mitbraten. Mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen.

  5. Nun die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen. Um die Pann Cotta besser stürzen zu können, kann man die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und dann die Masse auf Teller stürzen. Pro Teller 2 Garnelen auf der Panna Cotta anrichten und servieren !! Voilà und Guten Appetit !

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  Rezept von c****e
  vom 19.02.2010

  
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