Suppen : Kürbiscremesüppchen

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
½ Zwiebel etwas
½ Stiel weißes vom Lauch etwas
½ Sellerieknolle etwas
1 Knoblauchzehe etwas
1 mittelgroße Karotte etwas
1 mittelgroßen Muskatkürbis etwas
Kürbiskerne, geröstet etwas
Salz und Pfeffer etwas
Stairisches Kürbiskernöl etwas
1/8 L Weisswein nicht zu trocken etwas
3 L Brühe zum aufgießen etwas
2 L Sahne etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Das ganze Gemüse in Würfel schneiden ca. 1 cm groß und in Butter anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Salz und Pfeffer dazugeben und mit Weisswein löschen .

    2. Mit der Brühe aufgießen und einkochen lassen , bis alles weich ist .Dann die Sahne dazugeben und aufkochen, pürieren und durch einen Sieb passieren. Zum Servieren nochmals abschmecken und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.

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