Saarländisch : Spießbrode

Zubereitung

• 1. Den Schweinenacken aufschneiden, sodass er am Stück bleibt oder vom Metzger aufschneiden lassen .

  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und dick mit Senf einreiben .

  3. Auf den Senf die Zwiebeln und das Dürrfleisch verteilen und zusammenrollen , anschl. den Braten mit einer Kordel zusammenbinden und von aussen nochmal würzen und mit Öl einreiben .

  4. Entweder in einen Bratenschlauch legen oder in eine gr. Backform und ab damit in den Ofen für 1 1/2 Std. bei 180 ° C .

  5. Die letzte halbe Std. die Temperatur auf 200 ° C erhöhen so das der Braten schön knusprig wird . In dieser Zeit mehrfach mit dunklem Bier begießen.

  6. Dazu gibt es frisches Baguette und Salat .

  7. Info : Im Sommer kommt der Spiessbraten auf einen Spiess und anschl. auf den Grill im Garten .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****a
  vom 09.02.2010

  
• Weiterlesen