Kartoffeln – Linsenstrudel a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

  2. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mit dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Linsen, Zwiebeln, Eier und Petersilie gut vermischen.

  4. Den Kartoffelkuchenteig vier gleichmäßige Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Eiweiß bestreichen. Jede Platte sollte so 15 mal 15 cm groß sein.

  5. Die Linsenmasse auf den Kartoffelplatten verteilen, einrollen und die Seitenränder festdrücken. Mit dem Eigelb bestreichen.

  6. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vor geheizten Backofen bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen.

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  Rezept von i****h
  vom 04.02.2010

  
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