Zitronen-Mohn- Brötchen
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Mehl , Typ 405 | 400 g |
| Zitronenjoghurt | 100 g |
| Schmand | 100 g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Zucker | 3 Eßl. |
| Mohn | 2 Eßl. |
| Salz | 1 Teel. |
| Butter | 3 Eßl. |
| abgeriebene Zitronenschale , ungespritzt | 2 Teel. |
| etwas lauwarmes Wasser | etwas |
| Glasur : 1 Eiweiß mit 1 Eßl. Wasser verrührt. | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)913 (218)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate34,5 g
Fett6 g
Zubereitung
1. Alle Zutaten, bis auf das Wasser in die Küchenmaschine geben und verkneten.Evtl. vorsichtig Wasser hinzufügen, bis der Teig sehr elastisch ist und leicht glänzt.
2. Teig in 6 Portionen teilen und zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
3. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.Das klappt prima im Backofen bei ca 30 ° und mit einer Schüssel kochendem Wasser auf dem Ofenboden.
4. Die Brötchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden.Mit der Eiweißglasur bepinseln und schön braun abbacken.
5. Backhitze :180 ° im E-Herd ca 20 min ; Umluft 170 ° ca. 20 min.
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