Eierspeisen: Eier in Senfsoße mit Gemüse
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Salz | etwas |
| Möhren | 3 |
| Erbsen grün tiefgefroren | 150 g |
| Eier | 8 |
| Butter | 5 EL |
| Mehl | 50 g |
| Milch | ½ Liter |
| Gemüsebrühe | 1 EL |
| Senf mittelscharf | 4 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Kerbel frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)260 (62)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Kartoffeln als Salzkartoffeln garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Erbsen und TK-Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen.
2. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit 1/2 Liter Wasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen, Brühe und Senf einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
3. Eier abschrecken, pellen, halbieren oder vierteln. Mit Erbsen und Möhren in die Soße geben. Kartoffeln abgießen, alles anrichten und mit Kerbel garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
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