Kapern-Ersatz

Zubereitung

• 1.Blütenknospen von Gänseblümchen,Kapuzienerkresse,Löwenzahn oder Scharbockskraut sammeln, gut abwaschen und mit Salz bestreut einige Stunden stehen lassen....

  2.dann in siedendes Wasser geben und ein paarmal aufwallen lassen....

  3.abgetropft in kleine Gläser oder Flaschen füllen..mit kochendem Essigwasser übergießen....

  4.nach einer Woche, die Kapern noch einmal mit dem Essig erhitzen, wieder in die Gläser füllen und gut verschließen.....

  5.wer möchte kann auch ein paar Pfefferkörner, Meerrettichstücke und Estragon dazugeben....

  6.gut haltbar und immer Kapern im Hause....

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  Rezept von W****e
  vom 12.01.2010

  
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