Steinpilzsüppchen
45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| getrocknete Steinpilze | 15 Gramm |
| Schalotte | 1 |
| Butter | 20 Gramm |
| trockener Weißwein | ⅛ Liter |
| Sahne | 250 Gramm |
| heller Soßenbinder, Salz, Brühwürfel, Muskat, Schnittlauch, nach Geschmack Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)314 (75)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Steinpilze in warmen Wasser ca 30 min einweichen. Fett in einem Topf zerlassen und die gehackten Zwiebeln andünsten, Wein zugießen und aufkochen lassen. Pilze mit 1/2 Liter Einweichwsser und Sahne zugeben,5 min köcheln lassen. Einpaar Pilze zur Verziehrung herausnehmen. Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen lassen.
2. Suppe würzen und dann mit dem Pürierstab pürieren, mit den restlichen Pilzen und Schnittlauch anrichten
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vom
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