Fisch – süß saure Forellenrollmöpse

Zubereitung

• 1. Die Beize anmischen, kurz aufkochen und kalt werden lassen.

  2. Je ein Forellenfilet mit den gemahlenen Pfefferkörnern bestreuen und mit einem Cornichon belegen. Forellenfilets fest aufrollen und jedes Filet mit 2 halben Zahnstochern fixieren.

  3. Die Fischrollen in einen Steinzeugtopf einschichten und mit der Beize übergießen bis der Fisch bedeckt ist. Dann noch 1Tasse von der Beize dazu gießen. Mindestens 5 Tage mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Wer solange nicht warten kann wie wir, legt die Rollen in den Steinzeugtopf und übergießt sie mit der heißen Beize. Das ganze abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

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  Rezept von i****h
  vom 30.12.2009

  
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