Name: Huhn a la Provence
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 30 Gramm Butter; 1 ½ Kilogramm Hühnerteile; 2 Esslöffel Weinbrand; 190 Milliliter Weißwein trocken; 4 Stück Tomaten enthäutet; 8 kleine Zwiebeln geschält; 1 Stück Apfel geschält und gewürfelt; ½ Becher Oliven grün; 1 Teelöffel Currypulver; ½ Teelöffel Thymian trocken; 250 Gramm Champignons; Gehackte Petersilie; Schnittlauchröllchen

Huhn a la Provence

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	2 Esslöffel
Butter	30 Gramm
Hühnerteile	1 ½ Kilogramm
Weinbrand	2 Esslöffel
Weißwein trocken	190 Milliliter
Tomaten enthäutet	4 Stück
Zwiebeln geschält	8 kleine
Apfel geschält und gewürfelt	1 Stück
Oliven grün	½ Becher
Currypulver	1 Teelöffel
Thymian trocken	½ Teelöffel
Champignons	250 Gramm
Gehackte Petersilie	etwas
Schnittlauchröllchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Öl mit Butter erhitzen.Hühnerteile darin von allen Seiten bräunen.Öl und Butter abgießen und zum Garen der Pilze aufbewahren.Weinbrand über das Huhn gießen.Weißwein,TomatenZwiebeln,Apfel,Oliven,Curry und Thymian zufügen.Deckel auflegen und etwa 30-35 Minuten langsam garen.Falls nötig,etwas Wein auffüllen.Pilze in der reservierten Öl-
2.Butter-Mischung dünsten.Zum Huhn geben,mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.Mit Bandnudeln als Beilage servieren.
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Rezept von C****0
vom 28.12.2009

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