Zwetschgen-Sahnetorte

Zubereitung

• 1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform (26 cm) einfetten und den Teig gleichmässig darauf ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  2. Die Zwetschgen sehr gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 1/8 Liter Saft beiseite stellen. Früchte mit dem restlichen Saft pürieren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. 9 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Wasserbad auflösen. Unter das Zwetschgenpüree rühren. So lange kalt stellen, bis es fest zu werden beginnt.

  3. Sie Sahne steif schlagen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Die Sahne mit einem Schneebesen unter das Zwetschgenpüree heben und gleichmässig auf dem Tortenboden verstreichen. Die Torte so lange kühlen, bis die Creme richtig fest ist. Dann die restliche Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Gleichmässig unter den

  4. beiseite gestellten Saft rühren. Einen dünnen Spiegel auf die Creme giessen und noch einmal kalt stellen, bis der Spiegel fest ist. Torte vorsichtig vom Springformrand lösen. Mit Sahne verzieren.

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  Rezept von B****9
  vom 29.11.2009

  
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