Frühlingsröllchen mit Gemüse
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Zutaten für 4 Personen
| Frühlingsrollenblätter | 4 |
| Möhre | 1 |
| Sellerieknolle | ½ |
| Lauch / Porree | ½ Stange |
| Sweet - Chili Sauce | 1 Teelöffel |
| Sojasoße | 1 Teelöffel |
| Koriander, fein gehackt | 1 Teelöffel |
| Ingwer fein gehackt | 1 Teelöffel |
| Ei, verquirlt | 1 |
| Sesamöl | etwas |
| Salz | etwas |
| Curry | 1 Prise |
| Öl zum Frittieren | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre und den Sellerie waschen, schälen und wie den Lauch in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
2. Die Sweet - Chili- Sauce, die Sojasauce, Curry, Koriander und Ingwer zu dem Gemüse geben, gut vermischen und mit Salz mischen.
3. Die Frühlingsrollenblätter auslegen und die Gemüsemasse darauf verteilen. Die Ränder rechts und links einschlagen, damit die Füllung nicht auslaufen, oder sich mit Fett vollsaugen kann. Nun die Ränder mit Eigelb bestreichen und die Blätter der Länge nach zusammenrollen.
4. Das Öl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen und darin die Frühlingsröllchen darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Sweet - Chili - Sauce servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****3
vom
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