Original-Zigeunerküche-SÜßSPEISEN / BACKWAREN Nr.8 LIEBESNACHT-ZABAGLIONE

Zubereitung

• 1. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Orangensaft -schale Muskat und nach und nach den Muskatellerwein zugeben und gut verrühren.

  2. Im Wasserbad bei niedriger Temperatur erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren bis die Masse cremig geworden ist; SIE DARF NICHT KOCHEN!!!

  3. Vom Herd nehmen und vorsichtig eßlöffelweise das Eiweiß und die Sahne unterziehen.

  4. In Schälchen verteilen, Zimt drüberstreuen, mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den Pinienkernen garnieren. GUTEN APPETIT

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  Rezept von N****9
  vom 19.11.2009

  
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