Mexikanische Ofenforelle

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Forellen in den Bauchhöhlen salzen, pfeffern und mit 1-2 Korianderzweigen füllen. Die Fische nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Schalotten, Paprika und Chili mischen und über die Forellen streuen. Zitronensaft, Essig und Zucker mischen, über die Fische gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit Deckel oder Folie abdecken und für etwa 30 MIn. backen. Nach ca 20 Min. Deckel o. Folie entfernen und zuende backen bis die Forellen etwas Farbe bekommen haben. Die Forellen vorsichtg mit dem Gemüse auf teller verteilen und mit dem Sud begießen. Lecker mit Baguette, dass auch hilft wenn's zu feurig im Mund wird !!

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  Rezept von k****e
  vom 13.11.2009