Knuspertoast

Zubereitung

• 1. Die Hirse in einem Sieb mit etwa 1l kochendemWasser übergießen und abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Mohnsamen und die Hirse dazugeben und 2-3 Min. unter Rühren anbraten. Das Mehl in eine Schüssel füllen und in der Mitte eine Mulde machen. Dort die Hefe hinein bröckeln und mit dem Zucker, dem Wasser und etwas von dem Mehl verrühren. Die Schüssel zugedeckt ca 15 Min. an einem warmen Ort stellen. Dann das restliche Mehl, das Eigelb, die Sahne,das Salz und den Pfanneninhalt nach und nach unter den Vorteig kneten. Wieder zugedeckt 15 Min. ruhen lassen. Nun den Teig gründlich kneten. Die Form fetten und den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Mochmals den Teig zugedeckt ca 15 Min. ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen um etwa ein Drittel vergrößert hat. Den Boden und die Seitenwände des kalten Backofens mit Wasser besprühen.Die Form hinein stellen und das Brot bei 190 Grad, Umluft 170 Grad, ca 45 Min. goldbraun backen. Nach dem backen die Form noch ca 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehenlassen.

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  Rezept von k****e
  vom 12.11.2009

  
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