Kokos-Garnelen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Garnelen küchenfertig | 350 Gramm |
| Kokosmilch ungesüßt | 400 ml |
| Fischfond | 150 ml |
| Kokosflocken | 50 gr |
| Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden | 6 |
| Chilischote grün | 1 |
| chinesische Trockenpilze | 120 Gramm |
| Basmatireis | 200 Gramm |
| Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1776 (424)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett42,8 g
Zubereitung
1. Die Pilze nach Angabe in Wasser einweichen. Danach diese trocknen und in Streifen schneiden. In den heißen Wok Öl geben, Frühlingszwiebeln, die Chilischote und die Kokosflocken leicht darin bräunen und die Pilzstreifen dann dazu geben und mit anbraten. Jetzt den ungekochten Reis reinschütten und mit dem Fond aufgiessen. Den Herd etwas
2. runterschalten und die Kokosmilch dazugeben. Das alles zusammen etwa 15 min köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Nun die Garnelen zugeben und nochmal 2 min leicht köcheln lassen. Fertig !! Guten Appetit
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vom
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