Ente mit Bratäpfeln

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200°C vorheizen. Ente abbrausen, außen mit Salz, Pfeffer einreiben. Zwiebeln abziehen, Apfel schälen, entkernen, wie Zwiebeln würfeln. Beides mit Kräutern mischen.Ente damit füllen, mit Spießen verschließen. Mit 500 ml Wasser in einem Bräter 2 Std. im Ofen garen, mit Bratenfond begießen.

  2. Ente warm stellen, bratenfond durchsieben und entfetten. Den Geflügelfond angießen, aufkochen lassen und evtl. andicken. Salzen und pfeffern.

  3. Äpfel waschen, in Scheiben teilen. In Butter dünsten. Mit tranchierter Ente und Soße anrichten, evtl. mit Kräutern garnieren. Dazu passen Knödel.

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  Rezept von h****2
  vom 03.11.2009

  
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