Eier : Eierfrikassee mit Champignonsauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 kleine |
| Butter | 25 g |
| Champignon | 150 g |
| Brühe | 375 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Sahne | 100 g |
| Speisestärke | 25 g |
| Zitronensaft | 1 Teel. |
| Eier hartgekocht | 4 |
| Schinken gekocht | 75 g |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)776 (185)
Eiweiß8,4 g
Kohlenhydrate25,1 g
Fett5,4 g
Zubereitung
1. Zwiebel klein schneiden, in Butter glasig dünsten. Champignons in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurze Zeit köcheln lassen. Die Sahne mit der Speisestärke verrühren und die Sauce damit binden. Mit Zitronensaft abschmecken. Eier halbieren, Schinken würfelig schneiden. Beides in der Sauce erwärmen, aber nicht kochen. Petersilie hacken und das Gericht damit bestreuen.
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vom
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