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Da für dieses Frikassee eingelegter Spargel und Dosenpilze verwendet werden, ist das Gericht ein praktisches Essen aus Vorräten. Die kurze Zubereitungszeit ist zudem ideal, wenn hungrige Überraschungsgäste zu bewirten sind. Servieren Sie zum Frikassee Reis oder Salzkartoffeln. Etwas Sahne macht das Gericht noch cremiger.

Dieses schnelle Rezept ist ideal für den Alltag und kommt auch bei Kindern sehr gut an. Durch den Schinken schmeckt das Eierfrikassee besonders herzhaft. Die Erbsen können Sie nach Belieben durch anderes Gemüse austauschen. Servieren Sie das Frikassee mit knusprigem Baguette, Kartoffeln oder Reis.