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Pfundstopf

2 Stdleicht
Pfundstopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Schweinegulasch1 Pfund
Rindergulasch1 Pfund
Kasslernacken ohne Knochen1 Pfund
Zwiebeln1 Pfund
Tomaten1 Pfund
Tomatenmark1 Tube
Salz nach belieben etwas
Pfeffer nach belieben etwas
Knoblauch2 Knollen
Lorbeer2 Blatt
Gewürznelken5 Stk
Pimentkörner5 Stk
Speisestärke oder Soßenbinder etwas
Suppengrün2 Bund
Brühwürfel2 Stk
Wasser2 Liter
Schwarzbier1 Fl.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Als erstes die beiden Gulaschsorten scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen, ich empfehle hier einen 5 Litertopf, Die Zwiebeln anrösten, schön Braun! Dann die Tomaten hinzugeben und dünsten. Gulasch wieder zurück in den Pott. Den Kassler, gewürfelt, hinzugeben und kurz mit anbraten. Suppengrün, kleingeschnitten auch mit kurz anbraten, wegen der Röststoffe! Mit dem Schwarzbier und dem Wasser ablöschen. Die Brüwürfel hinzu geben. Das ganze wenigstens zwei Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Tomatenmark abschmecken, so das eine angenehme Säure entseht. Zuletzt mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Speisestärke andicken. Serviert wird bei uns mit frischgebackenem Brot und der Topf bleibt den ganzen Abend auf den Herd, wird warm gehalten, so da jeder der auf einer Fete noch mal Appetit bekommt, sich was hohlen kann! Tipp, je länger der wargehalten wird, um so besser wird Er! Wohl bekomms! LG Steffen

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