Rosa gebratenes Rinderfilet an glasierten Tamarillos

Zubereitung

• 1.Den Basmatireis mit einem Esslöffel Salz in kochendem Wasser in 20 bis 25 Minuten garen. Das Fleisch kurz unter Wasser halten und danach mit einem Tuch abreiben. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Butter erhitzen und das Fleisch 5 bis 8 Minuten darin anbraten. Danach pfeffern und salzen und bei 175 °C im Backofen 30 Minuten garen lassen.

  2.Zwiebeln im Bratfett glasig braten. Anschließend 3 Tamarillos blanchieren und mit den Zwiebeln andünsten. Wein zufügen und zugedeckt 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach die Soße durch ein Sieb oder Tuch passieren. Nun die restlichen Tamarillos blanchieren und vierteln. Dann in Butter und Zucker glasieren. Jetzt den Reis abtropfen lassen, das Rinderfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit den glasierten Tamarillos, der Tamarillosoße und dem Basmatireis anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 07.04.2008

  
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