Kartoffel-Kürbis-Puffer mit Honigfrischkäse

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Zwei Drittel vom Kürbis und alle Kartoffeln rein reiben und mit Zitronensaft vermischen. Kurze Zeit stehen lassen, dann die gesammelte Flüssigkeit abgießen.

  2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und zur Kasrtoffel-Kürbismischung geben. Stärke und eier unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. restlichen Kürbis würfeln und in Butter 5 bis 10 Minuten weich dünsten. Zum Schluss einen Esslöffel Honig unterrühren.

  3. Frischkäse, Joghurt und restlichen Honig verrühren. Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.

  4. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle etwas Teig hinein geben und flach streichen. Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braun braten.

  5. Die fertigen Puffer mit den Kürbiswürfeln und Honigfrischkäse servieren. Mit Zitronenmelissestreifen bestreuen und evtl. mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

  6. 3,6 BE

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  Rezept von M****y
  vom 25.10.2009

  
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