Mandelkipferl

Zubereitung

• 1. Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen und eine Mulde formen. Das Ei sowie den flüssigen Honig hineingeben. Die Vanilleschote der Länge nach aufritzen, das Mark herausschaben und zusammen mit dem Zucker zum Teig geben. Die gemahlenen Mandeln darüberstreuen. Die kallte Butter in kleine STücke schneiden und ringsum auf den Mehlrand setzen.

  2. Alle Teigzutaten zuerst mit einem großen Messer oder einer großen Palette durchhacken. Mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Khlschrank legen.

  3. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu 3 Rollen von etwa 3cm Durchmesser drehen. Dann von den Rollen jeweils 1cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Hörnchen formen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen, die Hörnchen darauf setzen, im Ofen auf der mittleren Schiene in je 10-12 Minuten hellbraun backen.

  4. Für die Garnierung Kipferl noch heiß mit flüssigem Honig bestreichen und vorsichtig im Zucker wälzen.

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  Rezept von M****W
  vom 23.10.2009

  
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