Gemüse im Mürbteigbett

Zubereitung

• 1. Für den Teig: Butter, Mehl, Ei Salz und Pfeffer zu einem Mürbteig verarbeiten, in Folie einwickeln, und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  2. Inzwischen die Gemüsemischung und die 2 geschnittenen Paprikaschoten mit der Gemüsebrühe in einem Topf ca. 8-10 Min. köcheln lassen. (Flüssigkeit sollte völlig verdampft sein) Mit Salz und Pfeffer, wenn nötig abschmecken.

  3. Nun 2/3 von dem Teig auf dem Boden einer Springform ausrollen, den Springformrand darüberlegen, und das restliche Drittel Teig als Rolle drumherumlegen, und den Rand hochziehen.

  4. Das bissfest gegarte Gemüse auf den Mürbteigboden legen. Aus dem Päckchen Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung die Sauce (allerdings mit 1/4 Liter Milch) herstellen. Den Schmand in die etwas abgekühlte Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und wer möchte mit 1 Prise Majoran abschmecken, und das Ganze dann über das Gemüse geben.

  5. Zum Schluss noch den Gratinkäse darüberstreuen, und in die mittlere Schiene des Backofens bei ca. 200° etwa 25-30 Min. überbacken.

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  Rezept von o****n
  vom 16.10.2009

  
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