Schweinefiletscheiben mit Gemüsegratin

Zubereitung

• 1. Für das Gemüsegratin Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in dünne Scheiben hobeln. Lauch putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Gemüse mischen und alles locker in eine Auflaufform füllen. Frischkäse mit Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen. Die Hälfte der Schnittlauchröllchen einrühren. Masse über die Gemüse-Mischung gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Min. backen. Gratin mit Reibekäse bestreuen und weitere 10 Min. backen. Tomaten halbieren, mit etwas Wasser in eine kleine Form geben und die Tomaten die letzten 10 min. zum Gratin in den Backofen stellen. Während das Gratin im Backofen ist, das Schweinefilet in daumendicke Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 4 min. anbraten. Salzen und Pfeffern, aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und beiseite stellen. Speisestärke mit 2 EL kalten Wasser anrühren. Gemüsebrühe ind die Pfanne geben, mit Curry würzen und die Flüssigkeit mit der angerührten Speisestärke leicht andicken. Filetscheiben mit der Currysosse auf Salatblättern anrichte. Gratin mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. Tomaten dazu servieren.

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  Rezept von j****n
  vom 19.08.2008

  
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