Kekse: Mandelschaumbusserln

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eiweiß6 Stück
Kristallzucker100 Gramm
Maizena35 Gramm
Mandeln fein gerieben220 Gramm
Staubzucker170 Gramm
Mandelspliter etwas
Schlagobers150 Gramm
Milchkuvertüre250 Gramm
Butter50 Gramm
Amaretto3 cl
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eiweiß und Kristallzucker schaumig schlagen, anschließend Maizena, Mandeln und Staubzucker unterheben. Danach die Masse unter ständigem Rühren über Wasserdampf auf ca. 70 Grad erhitzen.

    2. Abkühlen, dann kleine Plätzchen mit Hilfe eines Spritzsackes mit Rundtülle aufdressieren. Mit gehackten Mandelsplitern bestreuen und bei 160 Grad ca 15 min backen.

    3. Creme : Das Schlagobers aufkochen und die unter Wasserdampf aufgelöste Kuvertüre sowie die geschmolzene Butter dazugeben. Amaretto dazu und kalt stellen und danach aufschlagen. Nun die Plätzchen mit Hilfe eines Spritzsackes füllen.

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