Eintopf: Pilzragout im Pürreerand
Bild 1 von 1 Rezept: Eintopf: Pilzragout im Pürreerand 
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Zutaten für 4 Personen
| mehlig kochende Kartoffeln | 1 kg |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Paprikaschote rot | 1 |
| Champignons | 400 g |
| Lauchzwiebeln frisch | 3 |
| Leberkäse | 400 g |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Sahne | 125 g |
| Gemüsebrühe instant | 1 ½ TL |
| Milch | 250 ml |
| evtl. etwas krause Petersilie | etwas |
Zubereitung
1 Std
1.Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen. In der Zwischenzeit die Paprikaschote putzen und würfeln. Pilze putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Leberkäse würfeln.
2.Fett in einem weiten Topf erhitzen, Pilze darin etwa 5 Minuten braten, Leberkäse und Paprika zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, mit 3/8 l Wasser und Sahne unter ständigem Rühren angießen, aufkochen und Gemüsebrühe unterrühren. Lauchzwiebeln unterheben, salzen und pfeffern.
3.Kartoffeln abgießen, Milch zugeben und zu Pürree stampfen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Pürree als Rand in die Auflaufform spritzen, Ragout in die Mitte füllen, im heißen Backofen 15 - 20 Minuten backen. Petersilie von den Stielen zupfen, hacken und darüberstreuen.
4.E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2
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vom
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