Apfel-Sellerie-Schaumsüppchen

Zubereitung

• 1.Sellerie und Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit der Brühe, der Zwiebel, dem Wein, der gepressten Knoblauchzehe und Wasser schön weich kochen.

  2.Wenn alles schön weichgekocht ist, dann pürrieren. Die Sahne dazugeben, wennn die Masse zu dick ist, noch etwas Wein zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Austernsosse abschmecken. Nochmals mit dem Pürrierstab alles aufschlagen, bis es schaumig wird.

  3.Die Suppe auf einen Teller geben, eine Löffel türkischen Joghurt in die Mitte, und mit gehackter Petersilie bestreuen, Servieren.

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  Rezept von s****d
  vom 01.10.2009