Faule-Weiber-Kuchen

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker mit Butter hinzufügen und die Zutaten mit dem Handrührgerät und Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

  2. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

  3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform ( 26 cm, mit Backpapier ausgelegt) ausrollen. Den Springformrand darumstellen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

  4. Ober-/Unterhitze: etwa 180° (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160° (vorgeheizt)

  5. Den Boden auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und so an die Form drücken das ein etwa 3 cm Rand entsteht.

  6. Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Puddingpulver, Schmand, Öl und Milch oder Sahne miteinander verrühren. Die Masse in die Springform füllen.

  7. Die Form wieder auf dem Rost in den Backofen schieben und den Kuchen bei der oberen angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 85 Min backen.

  8. Den Kuchen 10 Min in der Form stehen lassen, ihn dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

  9. TIPP: Man kann auch nach Belieben den erkalteten Kuchen mit gut abgetropftem Obst aus der Dose belegen und das Obst mit Tortenguss überziehen. Man kann den Kuchen bereits 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.

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  Rezept von C****s
  vom 24.09.2009

  
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