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Suppe: Gartengurken-Käse-Süppchen

leicht
Suppe: Gartengurken-Käse-Süppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Gartengurken, insgesamt ca. 500 Gramm2 Stück
Zwiebel, fein gewürfelt1 kleine
Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
Gemüsebrühe500 ml
Weiswein1 Schuß
Kräuter-Creme fraiche1 EL
Sahne-Schmelzkäse1 Ecke
6-Kräuter-Mischung, aus der TK1 EL
schw. Pfeffer, Salz etwas
Öl2 EL
*****Croutons***** etwas
Butter, mindestens4 EL
Kräutersalz etwas
Dill, fein gehackt1 EL
Toastbrot, gewürfelt4 Scheiben
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Gurken schälen, in der Länge halbieren und mit Löffel die Kerne entfernen. Jetzt in gleichmäßige Würfel schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Gurkenwürfel hineingeben, 2 Min. mit braten lassen und mit der Gemüsebrühe und dem Weiswein aufgießen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.

    2.In der Zwischenzeit Butter in der Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin unter ständigem rühren goldbraun knusprig rösten. Wenn nötig, noch Butter zugeben. Mit Kräutersalz überstreuen und wenn sie genug knsprig sind, vom Herd nehmen. Etwas abgekühlt dann den Dill unterrühren.

    3.gurkensuppe mit dem Pürreestab mixen, Creme fraich und Schmelzkäse dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter vor dem servieren einrühren. Mit den Croutons überstreut servieren.

    4.Gab es heute als warmes Abendsüppchen! War super gut!

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