Ratatouiille als sommerlichen Salat

Zubereitung

• 1. Die Tomate überkreuz einschneiden. Ca 10 Sec überbrühen und dann im Eiswasser erkalten lassen. Die Tomaten nun enthäuten und die Samen rausscheiden und das Tomatenfleisch in grössere Würfel schneiden. Vom Fenchel und der Zucchini ebenso die Endstücke abschneiden ( kann man aufheben und damit eine Brühe verfeiern) und dann auch schön würfeln.

  2. Auf den Salat die Sojasosse gaben. Die helle S-Sosse verfärbt den Salat nicht. Es sind ca 4 EL, aber bitte abschmecken, da jede Sojasosse anders reagiert. Das Olivenöl dazu geben und etwa den Saft einer halben Zitrone. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Schluß die Oreganoblätter darauf verteilen

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  Rezept von T****a
  vom 14.09.2009

  
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